Radiografía: Proper

por Florencia Tagino
Food & Drink - 16/01/2017

Leo Lanussol y Augusto “Aspi” Mayer son los responsables tras el hit culinario de 2016. La distintiva cocina a leña del restaurante Proper convoca a comensales de todos los rincones de la ciudad como a figuras de la cultura y celebridades. Mientras esperas un de sus codiciadas mesas, podes encontrarte a Gael García Bernal, Adrián Dárgelos de Babasónicos, Francis Mallmann o la diseñadora Jessica Trosman. ¿Qué escucha, mira y consume la dupla gastronómica del momento? Te lo contamos.

MÚSICA, CINE Y TV

 

¿Qué están escuchando ahora mismo?
Aspi: My kind of woman
Leo: 2 minutos

Sus canciones para poner en repeat:
Aspi: “Black” de Pearl Jam. Tiene bocha de energía. Es la banda que escucho mientras trabajo.
Leo: “From your lips” de Massacre. Pero para trabajar le gusta escuchar cumbia.

¿Una serie para un día de resaca? Responden casi al unísono:
Aspi: Chef ´s Table en Netflix.
Leo: Chef’s Table en Netflix.
(¿Como no quererlos?)

FOOD & DRINK

 

3 lugares para ir a comer en Buenos Aires:
Aspi: Festival, parrilla Los Platitos y Siamo nel Forno.
Leo: Dabbang, Hong Kong Style, y la parrilla La Ventina de la esquina de casa.

Una bebida
Aspi: Gin tonic.
Leo: “Vino.”

Algo que nunca puede faltar en la heladera de un chico Proper:
Aspi: Una conserva o una mermelada rica.
Leo: Picante.

STYLE Y VIAJES

 

Los productos de cuidado personal infaltables:
Aspi: Crema para manos.
Leo: La pedicura una vez al mes (?).

Una actividad física
Aspi: La bicicleta.
Leo: Futbol y yoga.

Sus vacaciones inolvidables:
Aspi: Marruecos, ¡una cultura totalmente distinta! Un flash.
Leo: Costa Rica, playa.

Y mueren por visitar…
Aspi: España, porque se come de puta madre.
Leo: En argentina, seguramente por el sur. Me imagino en Mendoza, tomando vino.

PROPER

 

Su génesis:
Aspi y Leo: Proper nació hace un tiempo ¡cocinando juntos! Cuando salía un plato que nos gustaba decíamos: es proper. Ahí fue quedando, todo sin pensarlo.

Proper es:
Aspi y Leo: En este momento la vida, ¡todo está puesto acá!
¿En qué piensan reside el éxito de Proper?
Aspi y Leo: De hacer lo mejor que podemos las cosas, ¡de hacer lo que nos gusta! de usar los productos frescos que vamos comprando semana a semana y de manipularlos lo menos posible.

 

Proper
Araoz  1676, martes a sábado desde las 20.30



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